Importacia del grado de Brix en la fruta
Importacia del grado de Brix en la fruta El grado Brix (símbolo °Bx) mide el cociente total de sacarosa que se encuentra disuelta en un líquido. Este valor es de mucha importancia en las frutas, puesto que mide la cantidad de azúcar que contienen. En la elaboración de algunos productos derivados de la fruta (mermeladas, [...]